Tortitas de avena y plátano

Nada mejor para empezar el día que desayunar unas tortitas y si, además, estas son saludables, con pocos ingredientes y fáciles de hacer mejor todavía.

Tortitas de avena y plátano.

Ingredientes:

1 plátano mediano maduro

2 huevos

40 gr de copos de avena

Canela molida al gusto

Preparación:

Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y trituramos hasta tener una masa homogénea.

Ponemos al fuego una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva y lo extendemos por toda la sartén. Cuando esté caliente, añadimos un poco de la masa de las tortitas dándole forma redondeada y esperamos a que se haga.  Cuando veamos que en la parte superior empiezan a salir pequeñas burbujitas, es el momento de darle la vuelta con cuidado y esperar a que se dore por la otra cara. 

Una vez se haya dorado por el otro lado, la sacamos de la sartén y las vamos colocando en un plato. Volvemos a engrasar un poco la sartén, añadimos más masa y volvemos a repetir los pasos hasta terminar con toda la masa.