Cookies de calabaza y avena / Sin huevo
La receta original de estas cookies es del blog bocados de cielo . La primera vez que hice la receta usé las cantidades originales y cuando terminé me parecieron que eran demasiadas galletas. A los dos días, casi no quedaban galletas porque la verdad es que cuando te comes una quieres otra y casi te las comes todas sin darte cuenta. Esta vez no tenía todo el puré de calabaza que pide la receta por lo que hice la mitad de ingredientes y también salieron bastantes galletas. Son unas galletas que no quedan demasiado crujientes si no más bien blanditas y la mezcla de calabaza, chocolate y especias es siempre una buena combinación. Cookies de calabaza y avena. Ingredientes: 50 ml de aceite de oliva suave 110 gr de puré de calabaza* 95 gr de panela o azúcar moreno 125 gr harina 1/2 cucharadita de levadura química 1/2 cucharadita de canela molida 1/4 de cucharadita de nuez moscada 1/4 de cucharadita de clavo 60 gr de copos de avena 40 gr de chips de choco