La nube de Ana

Para usar el lemon curd que tenía, decidí hacer unos cupcakes de limón que ví en el blog de Alma Obregón a los que les pu se de rellen o est a crema . Para decorarlos hice un frosting de chocolate blanco y queso mascarpone. Era la primera vez que probaba este frosting y temía que quedara demasiado dulce por el chocolate blanco pero la verdad es que me gustó mucho ya que no queda para nada empalagoso como sí suele quedar la buttercream para mi gusto. Además el toque un poco ácido del lemon curd hace que la mezcla de sabores esté muy rica. Ingredientes: *Para los cupcakes :  100 ml de aceite de oliva suave  180 gr de azúcar  3 huevos M  150 gr de harina  50 gr de maicena  1 cucharadita y media de levadura química  120 ml de leche   Ralladura de limón  *Para el relleno :  5 o 6 cucharadas de lemon curd  *Para el frosting :  80 ml de nata para montar  100 gr de chocolate blanco  70 gr de queso mascarpone Preparación: Para empezar, vamos a preparar